10 Makanan Tradisional Yang Harus Dicoba di Venesia, Italia
altocucina

10 Makanan Tradisional Yang Harus Dicoba di Venesia, Italia

10 Makanan Tradisional Yang Harus Dicoba di Venesia, Italia – Sebutkan kata-kata ‘makanan Italia’ dan banyak gambar pasta dan pizza biasanya muncul di pikiran. Memang, dua makanan pokok ini umumnya dikaitkan dengan Italia dan banyak wilayahnya. Karena itu, adalah pemandangan yang cukup umum untuk melihat mayoritas pengunjung memakannya di daerah turis populer di Venesia. Meskipun sama sekali tidak ada yang salah dengan ini, ada makanan lezat lain yang dinikmati penduduk setempat.

Faktanya, sebagian besar hidangan Venesia otentik terdiri dari ikan dan sayuran. Ini karena lokasi laguna yang unik secara geografis dan dekat dengan pulau Sant’Erasmo. Jika Anda berencana untuk melakukan perjalanan ke Venesia, kami sangat menyarankan Anda untuk mencoba beberapa makanan tradisional di Venesia, Italia. Tanpa basa-basi lagi, lihat panduan makanan kami di bawah ini.

10 Makanan Tradisional Yang Harus Dicoba di Venesia, Italia

1. BaccalĂ  Mantecato

Hidangan Venesia yang klasik dan ikonik, Baccala Mantecato adalah ikan cod Atlantik kering yang diproses dengan direndam, direbus, dan dikocok hingga menjadi seperti mousse dengan tekstur ringan dan lembut. Kemudian biasanya dioleskan pada sepotong baguette atau polenta panggang dan diminum dengan segelas anggur atau koktail bersoda. ‘Baccala’, atau ikan kod asin, diproses dengan direndam dalam air tawar untuk waktu yang lama agar empuk dan enak sebelum digunakan. Penduduk di Venesia menyebut hidangan ini sebagai ‘rasa wajib Venesia’.

2. Polenta e Schie

Terjemahan harfiah dari Polenta e Schie akan keluar sebagai ‘tepung jagung dengan udang abu-abu’. Hidangan ini pernah dianggap sebagai hidangan orang miskin, Polenta e Schie sekarang justru menjadi hidangan pembuka Venesia yang disajikan di sebagian besar restoran. Ini juga menyenangkan secara visual – tekstur polenta yang halus, kuning dan seperti bubur sangat kontras dengan schie yang digoreng atau direbus. Bagian terbaik dari hidangan ini adalah dapat disajikan dengan berbagai cara, jadi cobalah semuanya jika Anda bisa, dan lihat versi mana yang Anda sukai.

3. Sarde di Saor

Sarde dalam bahasa Saor secara harfiah berarti sarden manis dan asam. Ini adalah makanan ringan kecil yang populer di Venesia dan paling baik dimakan saat disiapkan sehari sebelumnya. Sarden biasanya ditaburi sedikit tepung dan kemudian digoreng sampai berwarna keemasan dan renyah.

Kombinasi irisan bawang bombay yang ditumis, kismis, kacang pinus, dan cuka anggur putih disiapkan dan kemudian digunakan untuk mengasinkan sarden setidaknya selama 24 jam. Bayangkan rasa laut yang diimbangi dengan manisnya kismis dan ‘nuttiness’ kacang pinus. Nyam!

4. Bigoli

Bigoli merupakan pasta panjang dan tebal yang berasal dari wilayah Veneto tempat Venesia berada. Meskipun terlihat sangat mirip dengan pasta spageti standar yang kita lihat sekarang, ukurannya jauh lebih besar dan teksturnya lebih kasar. Bigoli dapat digunakan di banyak hidangan pasta, tetapi biasanya dimakan bersama dengan hidangan ragu bebek atau sosis (saus berbahan dasar daging) serta teri (sarden asin).

5. Tiramisu

Saya yakin sebagian besar pembaca tahu apa itu tiramisu! Dessert cake berbahan dasar kopi Italia yang tak lekang oleh waktu ini memiliki banyak variasi dan juga merupakan salah satu dessert yang paling mudah dibuat di rumah. Meskipun ada perdebatan tanpa akhir tentang dari mana tiramisu berasal, di Italia, sebagian besar percaya bahwa itu mungkin berasal dari kota kecil di sekitar Venesia. Banyak kafe dan restoran di La Serenissima menyajikan tiramisu dengan rasa yang berbeda, jadi lupakan kalori dan manjakan diri Anda!

6. Carpaccio

Carpaccio, makanan pokok di restoran Italia di seluruh dunia, adalah hidangan pembuka daging mentah yang diiris tipis atau ditumbuk yang biasanya disajikan dengan irisan lemon, keju, zaitun, atau daun roket. Berikut adalah sedikit sejarah trivia: hidangan ini sebenarnya ditemukan sekitar tahun 1950 oleh Giuseppe Cipriani, pemilik restoran terkenal bernama Harry’s Bar di Venesia.

Dia telah menyajikannya kepada Countess Amalia Nani Mocenigo, yang telah di bawah perintah dokter untuk menghindari daging yang dimasak. Itu kemudian dinamai Vittore Carpaccio, seorang pelukis Renaisans Venesia yang dikenal karena nada merah dan putih khasnya dalam karya-karyanya.

7. Fritelle alla Veneziane

Frittele adalah donat tradisional yang berasal dari Venesia yang lembut dan empuk yang hanya disajikan selama festival Karnaval Kristen di Venesia. Hidangan ini awalnya hanya pelanggan kaya yang mampu membelinya saat itu. Namun, berkat popularitasnya, makanan penutup yang manis ini dinyatakan sebagai ‘makanan penutup nasional negara bagian Venesia’ pada abad ke-18. Sejak saat itu, frittele dapat dibeli di toko gula lokal atau dibuat di rumah yang nyaman.

Frittelle hadir dalam banyak variasi, seperti fritelle panggang, krim fritelle atau fritelle telur untuk beberapa nama. Namun, frittelle alla veneziane asli tidak memiliki bahan tambahan yang mengubah rasa aslinya. Kami harap Anda bersenang-senang menemukan frittele pilihan Anda.

8. Risotto

Sejak abad ke-12, risotto telah lama mendominasi dunia memasak Venesia. Sulit untuk tidak melihat mengapa. Mirip seperti pasta, risotto hadir dalam banyak variasi dan banyak rasa. Yang membedakan dengan masakan nasi lainnya sebenarnya adalah jenis nasi yang digunakan dalam risotto. Umumnya dikenal sebagai beras arborio, mereka adalah butiran beras pendek, gemuk dan bulat yang sangat bertepung.

Ini memungkinkan nasi menyerap kaldu masak dengan benar namun tetap lembut dan lembut. Di kota Venesia, risotto hampir selalu disajikan sebagai sup nasi. Konsistensinya disebut sebagai ‘all’onda’, dan sangat berbeda dari versi populer yang ditemukan di bagian lain Italia.

9. Buranelli

Kue kuning berbentuk donat ini berasal dari pulau Burano, sebuah kota nelayan di dekat Venesia. Terbuat dari bahan-bahan alami seperti telur, tepung, gula dan mentega, snack sehat ini memiliki daya tahan yang lama. Dikatakan bahwa kue-kue ini dibuat dengan susah payah dan diberikan kepada para nelayan sebagai makanan saat mereka melaut untuk waktu yang lama. Buranelli juga renyah dan tidak terlalu manis, hal ini menjadikannya bagian yang sempurna untuk secangkir kopi atau cappuccino yang menyegarkan di pagi hari.

10 Makanan Tradisional Yang Harus Dicoba di Venesia, Italia

10. Risi e Bisi

Risi e Bisi, risotto Venesia paling terkenal yang terdiri dari nasi dan kacang polong, adalah hidangan yang tidak biasa yang dapat dianggap setengah risotto dan setengah sup. Biasanya hidangan pertama dan lebih sering dimakan di musim dingin dan musim semi. Bahan-bahan yang lain seperti pancetta, peterseli, parmesan dan bawang, bisa digunakan dalam hidangan ini dan disatukan melalui metode persiapan tertentu. Jika Anda memiliki kesempatan, cobalah hidangan tradisional ini.